伏羊节

　　伏羊节于每年初伏之日开始，持续一个月。在这一个月里，徐州、萧县、 上海奉贤等地的人们集中在酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

　　伏羊节入伏吃伏羊，起源于徐州市铜山、萧县当地的一种民俗。属于彭城、徐州当地特色小吃，作为徐州当地民俗节日。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。

　　据历史典籍记载，在宋朝之前，我国宫廷宴席上都是以羊肉为主。到了元朝，羊肉在宫宴上更是占到了统帅地位，占全部菜肴的三分之二还要多。从汉字构造看，“示羊”为“祥”、“羊大”为“美”、“鱼羊”为“鲜”、“食（介）羊”为“养”等，无一不启迪着人们对美好生活的祝福和对烹饪美食的研究。

　　在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举，从2002年7月11日正式命名为伏羊节。以后每年入伏之日延续举办伏羊节，已经成为徐州公认的民俗文化。

　　在上海，庄行伏羊节是上海市奉贤区庄行地区数百年来形成的传统饮食文化，享有“千年伏羊看庄行”的美誉。

　　经中国烹饪协会实地考察，徐州市被认定为“中国伏羊美食之都”。在2009年7月14日举行的2009中国（徐州）彭祖伏羊节开幕式上举行了授牌仪式。

　　伏羊节是徐州民间一项独特的民俗美食文化节庆活动。2010年，主办方将伏羊节的圣火传递至4省16个市县。伏羊节期间，还安排有多项文艺及观光旅游活动。

　　伏羊节期间，各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。同时周边地区特色羊肉馆来徐州集中展示地方小吃名点，还有异彩纷呈的活动，每天上演地方戏曲，表演舞蹈、武术、民俗，展出布艺、面塑、剪纸和花鸟奇石展出等。